|
|
Kiptajine Met Amandelen En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1-2 el olijfolie
bliologische kip van 1,5 kg
2 uien
2 tenen knoflook
plukje saffraan
1 tl kurkuma
1 tl gemalen komijn
1 tl kaneel
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl pittig paprikapoeder
pak appelsap
250 gram zachte gedroogde abrikozen
100 gram blanke amandelen
flink bosje munt
flink bosje koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
/erdeel de kip in 8 stukken. Verhit de olijfolie in een braadpan en braad de stukken kip hierin rondonn aan. Snij de uien in ringen en pers de knoflook uit. Voeg uien en knoflook toe en bak 3 a 4 minuten mee. strooi saffraan, urkuma, komijn, kaneel, gember3n paprikapoeder over de kip en overgiet hem met ppelsap tot hij net onder staat. Breng aan de ook, draai het vuur laag en stoof de stukken kip 5 minuten onder regelmatig omscheppen, zodat 3 gelijkmatig gaar worden en niet uitdrogen. oeg de abrikozen en amandelen toe. Stoof de ukken kip afgedekt nog 15 minuten, of tot ze gaar zijn. chep vlak voor het serveren bijna alle fijngeneden munt en koriander of peterseliedoor de itoofschotel. strooi de rest erover
|
|
|